【サービス】

白雪さらし（更科粉）

そばの中心部から取れる極少量の純白な部分を挽いた更科粉です。殆どがでんぷん質からなり、変わりそばなどで色、食感をお楽しみ頂けます。製粉にも、そば打ちにも技術の必要な粉です。

韃靼（ダッタン）そば粉

従来の韃靼そば粉は強烈な苦みがありました。本商品は新たに北海道で開発・栽培された苦みがかなり弱い新品種「満点きらり」を石臼挽にしました。

特上石臼挽そば粉 (ブレンド、福井産)

国内産（北海道産をベースに東北産、北関東産などをブレンド）玄そばを使用し、低速回転の石臼で製粉した挽きたてそば粉です。また、福井県あわら市、坂井市産の丸岡在来種の玄そばを使用し、低速回転の石臼で製粉した挽きたてそば粉も取り扱っております。

石臼（あらびき）そば粉

国内産玄そばを当社独自の専用石臼であらびきにしました。独特の味・香り・食感をお楽しみ下さい。
※本商品単体で打って頂くことは想定しておりませんので、他のそば粉と混ぜてお使い頂く事をお勧めします。

石臼びき　御そば

「そば粉屋が売る乾麺が不味い訳にはいかない」の考えのもと作りました。良質なそば粉50％、小麦粉50％の乾麺です。