top of page
しらす
遠州灘のしらす漁
明治のはじめ頃からしらす漁が行われていた舞阪は、しらす漁発祥の地とも言われています。舞阪のしらすが古くから愛され続けてきた理由は、遠州灘の地形にあります。
豊かな松の緑と、真っ白な砂浜が一直線に続く美しい海岸線は中田島砂丘を呑込み東西120kmに及びます。白砂の海底は遠浅で常に波立ち、潮の流れも速いです。天竜川をはじめ大小様々な河川が多くの汽水域を生み、そこに発生するプランクトンがしらすの餌場を形成しています。
黒潮に乗って現れたしらすの群れは遠州灘の地形に育まれ容姿を変えます。赤黒く身に締りがなかった魚体は波に揉まれ身が締まり、白砂に同化した体色は透き通るような青白色へと変化していきます。渥美半島の伊良湖岬から御前崎までの広い海域を持つこの宝の海が遠州灘です。
日本屈指のしらすの水揚げ量を誇り、品質においても東京築地市場など全国の中央卸売市場で常に高い評価を得ています。現在この海域では静岡、愛知両県のしらす漁船500隻程が互いの県境を堺とした漁業協定を結び操業しています。
bottom of page