しらす・ちりめん・海苔・海産物の老舗、舞阪・丸半堀江商店

しらす加工を紹介する前にまず知しらすは加工してゆく段階ごとに呼び名が変わります。舞阪地区での呼び方を紹介します。
■釜ゆでされただけの物→釜揚しらす
■釜揚しらすを少し乾燥させた物→しらす干し
■しらす干しを更に乾燥させた物→上干ちりめん（じょうかんちりめん）

潮の香り漂う浜名湖で育つ、鮮やかな色合いと香り高い風味が特徴の「浜名湖のり」。 口の中に広がる磯の香りと旨味は、多くの人々を虜にしてきました。 日本最古の海苔養殖場としての誇りと、現代に息づく伝統の技。 そして、地元の人々が大切に守り続けてきた味。 そんな魅力あふれる「浜名湖のり」をご賞味ください。

うなぎ養殖の発祥地とされ、その歴史は明治中期より現在に至る。毎年12月〜4月にかけて、 うなぎの種苗（シラスウナギ）を浜名湖周辺で採取し湖畔近隣の養鰻池で養殖しています。 全国に向け出荷されていますが非常に人気が高く常に品薄状態です。