かつお節
昆布
取扱商品
ホーム
こだわり
おすすめポイント
サービス・料金
写真・スタッフ
地図
More
生切り＝解体、切り分け。 本節・亀節を煮たあと、いぶして寝かせるという作業を繰り返す。 一般的な鰹節の呼び方として本枯節、荒節、枯節。 関西地区では荒節が好まれ、関東地区では枯節が好まれています。
美味しい削り節のダシをとる秘訣！
水1リットルを鍋に入れ、沸騰させたら40グラムほどの削り節をさっと入れ、すぐに火を止めるだけです。
参考：お味噌汁なら4～5杯分
かつお節の大敵は湿気と害虫です。
開封前の商品は常温で保存できますが、直射日光は避ける。
開封後は冷凍庫・冷蔵庫で保管。
