サービス・料金

魚介類や海藻などの水産物を食用に適した形に処理し、保存性や付加価値を高める産業活動です。

2．下処理・加工
魚の洗浄、内臓除去、ウロコ取り、頭や骨の除去。切り身、フィレ、刺身、干物、缶詰などに加工。調理加工（味付け、煮る、揚げる、燻製など）を行う場合もあります。

4．品質管理
異物混入防止、衛生状態のチェック、賞味期限管理。HACCPなどの食品安全基準に基づく管理が求められます。

1．原料受け入れ・選別
漁港や市場から仕入れた魚介類を受け入れ、鮮度・品質をチェック。種類やサイズごとに仕分けし、加工工程に適した状態に整えます。

3．包装・保管
真空パック、冷凍包装、缶詰など、保存方法に応じた包装。品質保持のための温度管理や衛生管理が必須。

5．出荷・物流
出荷スケジュール管理、在庫管理、輸送手配。国内外の市場やスーパー、飲食店、ホテルなどへの供給。