手造り“鮮度が自慢、うまさで勝負”

“鮮度が自慢、うまさで勝負”

原料仕入れには、下関漁港から毎朝新鮮な魚を買い付けし、工場の近所に住むお母さん達によって、家庭料理のように、それでいて熟練した職人のような手さばきで素早く処理されています。

“味付けへのこだわり”

決してプロ集団ではありませんが、家族に食べてもらうような気持ちを忘れていません。特に味付けには気を使っています。驕る事なく、生きた味、素材の風味を大切にしています。
さかな本来の持ち味を大切にしつつ、一夜干し、唐揚げ、焼き物はしつこくなく、醤油やソース等使わなくても食べて頂けるように味付けしております。

“工夫の調味酢を調合”

酢の物に関しては、お刺身として利用して頂けるよう工夫の調味酢を調合しています。
そしてこれらの製品は、当社のお母さん達によって、一つずつ、一枚ずつトレーに並べられ、製品として皆様にお届けいたしております。

…少しだけ、こだわりながら。