サービス

山形さくらんぼ漬

山形産の「佐藤錦」と「ナポレオン」を使用し、鮮度を保ったまま塩漬、リンゴ酢としその葉で丁寧に漬け込みました。甘酸っぱい香りと食感が特徴で、プリッとした皮はまさに生のさくらんぼ。四季を通じて楽しめる山形土産として人気です。

紅花漬

ベニバナは山形の県花です、お土産にも最適。大根、胡瓜、青菜と山菜を刻み、酸味のきいたさっぱりとした味付けの漬物です。山形の県花でもある紅花の花弁をちらし、彩り豊かに漬け込んでいます。

おみ漬

山形のおふくろの味。昔、紅花を買い付けに来た近江商人が山形青菜を使い漬け教えたと伝えられています。青菜を刻み、大根、人参、しその実と漬け込んだ山形家庭漬けを代表するものです。

ラフランスのおつけもの

山形県産ラフランスを使用し、生の香りや食感を生かし果実酢で漬け込んでいます。甘酸っぱくほんのり塩味があり、夏は冷蔵庫で冷やし梅酒や冷茶とどうぞ。甘酸っぱさと冷たさが暑気払いにぴったり。当店ならではの絶妙な塩加減をぜひお試しください。

ピリ辛青菜

ごはんに良く合うお漬物です。しっかり塩漬けし、山形青菜特有の香りを残しつつ香ばしい胡麻油で仕上げました。保存食として冬に漬けた青菜漬は、春頃には塩度の高い塩漬になります。その青菜を煮て油で炒めて食べるのが、山形の郷土料理「くき菜煮」です。