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石臼挽きの自家製粉で作る本格手打ちそば処
店主のこだわり手打ちそばが自慢の店です。
摩周産・蕎麦の実を石臼で挽いた自家製粉で打つそばは「そばの香り」 と 「しっかりした食感」が自慢です。是非一度、お越し下さい。
電話番号:0178-43-2020
【営業時間・定休日】
火~土曜日/11:30~14:30、17:30~21:00
日曜日/11:30~16:00
月曜は休業日
【住所・地図】
〒031-0043 青森県八戸市大字十六日町44 (大きな地図で見る)
JR線・本八戸駅 徒歩15分
【こだわり】

石臼挽き自家製粉へのこだわり
蕎麦の風味を最大限に引き出すため、摩周産の蕎麦の実を石臼でゆっくりと挽いています。熱を加えずに製粉することで、蕎麦本来の豊かな香りとコシのある食感を味わえます。また、蕎麦の実の選別にもこだわり、白い部位を多く使用することで、上品な風味に仕上げています。

鰹節にこだわった出汁
蕎麦つゆの出汁には、厳選した鰹節をふんだんに使用しています。焼き節とあごを加えることで、深みのある味わいを引き出しました。蕎麦つゆは蕎麦の味を左右する重要な要素です。蕎麦屋の顔とも言える蕎麦つゆを、ぜひご賞味ください。
