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カブシキガイシャマーム

株式会社マーム

輸入食材など業務食材専門卸の通販「マームアラモード」を運営。

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03-5625-2661

フォアグラ、キャビア、トリュフ、仔羊、鴨などの輸入食材を中心とする業務用食材専門の卸問屋として20年以上の実績を有する株式会社マームは、運営するwebサイト「マームアラモード」で全国6,000店舗を超える各国大使館・ホテル旅館・レストラン・卸問屋とのお取引をさせて頂いております。

イチオシ情報

取り扱う食材はフランス料理向けを中心に、イタリア・スペイン料理などその他業態にも対応、鴨・フォアグラ・キャビア・ラム・生ハム・オマールなどから水産品や製菓材料までを厳選し約2,500種類以上の品揃え。飲食店の業態を問わずワンランク上のメニューを完成させるために必要な食材を取り揃えております。
ほとんどの食材を少量から販売しているので、様々な種類を気軽に試せるだけでなく、在庫管理も容易になります。

詳細情報

業務内容
株式会社マームは平成2年創業の老舗食材専門商社。
設立当初より、フランス料理店で使用される食材を中心に輸入販売し、現在でもイタリア料理・スペイン料理など輝かしい食文化を誇るヨーロッパ料理で使用される食材を専門に取り扱っております。
これらの特殊で魅力的な食材をより身近に、またわかりやすくご案内するのが業務会員制の食材仕入れwebサイト「マームアラモード/MAAMALAMODE」。
このサイトは各国大使館、ホテル・レストラン・卸問屋など外食産業に関わる多種多様な約6,000店舗以上の会員数でご愛用頂いております。

 積み重ねられた高級食材取り扱い経験と国籍を問わない数々の料理人とのコミュニケーションによって得られた膨大なノウハウが生かされており、それは常に進化しています。
マームアラモードは飲食業界での役割を輸入食材のコーディネーターと考え、問屋の役割である物流機能が重要であると同時に、積極的なリサーチと徹底的な研究を行うことによる提案機能にそれ以上の価値を持たせています。
世界中より選りすぐられ輸入された食材は実際に調理し、利便性や味わい、官能調査を実施、そのうえで基準以上のコストパフォーマンスを有する商品だけをご案内。それらは会員からフィードバックにより常に改善されます。

 取り扱う食材はフランス料理向けを中心に、イタリア・スペイン料理にも対応できるだけでなく、鴨・フォアグラ・キャビア・ラム・生ハム・ジビエ・オマールなどから水産品や製菓材料までを厳選し約2,500種類以上の品揃え。飲食店の業態を問わずワンランク上のメニューを完成させるために必要な食材を取り揃えております。
これら特殊な食材にもかかわらずほとんどの食材を1パックや1本単位の少量から販売しているので、様々な種類を気軽に試せるだけでなく、在庫管理も容易になります。現状の仕入れ改善や、他店との差別化にもお役立てください。

マームアラモード
株式会社マームでは、その取り扱いを会員制のwebサイトで卸販売しております。
会員資格は、営業許可を得て取り扱う食材を業務用として使用する飲食店や法人様に限定されます。
マームアラモード「https://www.ma-am.jp 」。


主な取り扱いアイテム
イスラエル産キャビア ピュアオセトラ「カラット」
ニュージーランド産穀物肥育ナチュラルビーフ「オーシャンビーフ」
北海道 白糠産 松野さんが獲った「天然蝦夷鹿」
豪州産仔羊の高級ブランド「テンダープラス」
フランス産フレッシュ フォア ド カナール「デルペイラ」
ハンガリー産フレッシュ フォアグラ オア
各種家禽類(パンタード・カイユ・ピジョン・バルバリー鴨・シャラン鴨・コクレ・ラパン)
スペイン産イベリコ豚「セニョリオ デ モンタネーラ」
ハンガリー産マンガリッツァ豚「ピック」
サマートリュフ・秋トリュフ・黒トリュフ・白トリュフ
各オマール(ホール・殻付きテールなど)
各種海老類(ラングスティーヌ・天使の海老・ボタン海老)
その他、2.500アイテム以上
  • スモークしたマグレカナールと牡蠣のコンフィのサラダスモークしたマグレカナールと牡蠣のコンフィのサラダ
  • フランス産プーレ(地鶏)のコンフィフランス産プーレ(地鶏)のコンフィ
  • 贅沢なオマール海老、カプチーノ仕立てのスープ贅沢なオマール海老、カプチーノ仕立てのスープ

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