富山県 - 郷土料理

小豆または豆と野菜の寄せ煮料理で、全国で広く作られていますが･･･

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【作り方（4人分）】干ずいき（15ｇ）は熱湯でもどし、水が澄･･･

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【作り方（4人分）】豆腐（1／2丁）は茹でて布巾に包み概ね水･･･

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富山における昆布の消費量は、ほぼ毎年全国1位です。江戸時代に･･･

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砺波平野に古くから伝わる「サバ入りかぶらずし」は白かぶと脂の･･･

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五箇山の深山に自生する山の幸をふんだんに使ったおこわ。祭りの･･･

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朝日町の宮崎海岸から新潟県の親不知沖にかけてはタラの漁場とし･･･

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ブリ大根や煮物、粗汁は主にブリの頭を使います。肝（肝臓）は脂･･･

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二百数十年も受け継がれた秘伝の味をかたくなに守り続けている伝･･･

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