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宮崎を代表する郷土料理で、小アジなどの白身の魚を焼き、身をほぐし、香ばしく焼いた麦みそを合わせて、すり鉢ですりつぶし、だし汁でのばして、青ジソ、ゴマ、キュウリなどを混ぜ、麦めしにかけて食べます。暑い宮崎の夏ならではの料理。熱いご飯に冷たいかけ汁をかけてサッと食べます。
