岐阜県 - 郷土料理

清く美しい渓流に生息するあまごは、渓流の味覚の王として古くか･･･

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鮎の甘露煮は、寒い冬の保存食として受け継がれてきました。いま･･･

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関市板取地区をほぼ南北に貫く板取川。アユをはじめ、イワナ・ア･･･

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山岡町の寒天作りは、昭和初期に始まり、冬季の日中と夜との寒暖･･･

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五平もちの由来は、押しつぶしたご飯を軍配型にして割木に張りつ･･･

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飛騨古川に今も作り継がれる報恩講料理を基本に今風に工夫を凝ら･･･

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孝子伝説の元ともなった、霊泉の湧き出る養老町では養老山系で捕･･･

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れんこんには、私たちの身体の働きを助けるために、欠くことので･･･

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