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北海道というと、まず思い浮かぶのが「すし」でしょう。
北海道では特に新鮮な魚貝類が手に入りやすいことから、旬の生ネタを使ったお寿司を出すお店が殆どです。 特に札幌では常に全道各地から旬の海産物が集まってくることもあり、ネタの種類も多く、もちろん鮮度は抜群。本州ではなかなか目にすることのできない珍しいネタを楽しむことができます。
市内には回転寿司から料亭まで、約800件のすし店がありますが、すすきのなど中心街では居酒屋感覚でお寿司を提供するお店も多く、手頃かつ安価で楽しむことができます。
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